中草药材的初加工及贮藏保鲜

一、中药材初加工技术1、种子药材加工：果实采收后，晒干，脱粒，收集种子。有的药材需要去掉种皮和果皮，如蕙苡、决明子等；有的要粉碎芯取出仁，如杏仁、枣仁等；有的需要蒸熟破坏。易引起药材变质变色的酶类，如五味子、女贞子等。 2、花卉药材加工：采收后摊放在通风处阴干或在室温下快速干燥。低温可以避免有效成分的损失，保持浓郁的香气，如红花、芫花、金银花、玫瑰花、玫瑰花等。 3、果实药材加工：果实药材采收后可晒干或晒干。但果实较大、不易干燥的药材，如佛手柑、酸橙、木瓜等，应切开晒干；药材入药，如翘楼、陈皮、山茱萸等，应先去果肉，去核或去皮，然后干燥。 4、皮药材加工：采后鲜时切成片或块，晒干。有些药材采收后，应刮去外层木栓，趁鲜干燥，如丹皮、柏树皮等；一些树皮药材采收后应用开水稍烫，堆放使其发汗，待内层变成紫褐色时，蒸至软，刮去木塞，切成丝、片或卷成。干燥管，如肉桂、厚朴、杜仲等。 5、全草药材加工：采收后，阴干或通风处晾干。特别是含有芳香挥发油的药材，如薄荷、荆芥、广藿香等，切忌在阳光下晒干，以免有效成分损失；一些全草药材在药材完全干燥前，应扎成小捆，待完全干燥，如紫苏、薄荷、破血流等。一些含水量较高的肉质叶子，如马齿苋和盆栽草，应在沸水中稍微焯一下，然后干燥。 6、根、地下茎药材加工：洗净土壤，除去须根、芦头、残叶，分级大小，切片、块或段鲜，晒干或干燥，如白芷、丹参、牛膝等；一些质地肉质、含水量较高的根茎类植物，如芦笋、根茎，应在沸水中稍烫一下，切片后在阳光下或烤箱中干燥；粗大根茎药材，如玄参、生菜等，宜先切片鲜后加工。干燥；对于干燥后不易剥皮的药材，如丹皮、桔梗等，应趁新鲜时将木塞刮去；天麻、地黄、玉竹、黄精、何首乌等含淀粉和汁液的药材宜趁鲜蒸熟。切片并干燥。有的如沙参、党参，先用开水轻烫，然后刮净，洗净，晒干；如丹参、玄参、白芍等，需要用沸水煮沸，反复发汗，才能完全干燥。 2、中药材贮藏保鲜技术中药材采收、加工后必须及时包装、贮藏。否则会出现虫蛀、霉变、变质、异味、漏油等现象，不仅失去药效，而且服用后还会产生毒副作用。贮藏技术介绍如下： 1、含挥发油的药材贮藏：如细辛、川芎、白芷、玫瑰花、龟花、佛手柑、玫瑰花、木香、牛膝等，均含有挥发油，香气浓烈。闻起来。颜色鲜艳，受温度、湿度、氧气和光线影响，易变色、油污和异味，不宜长期暴露在空气中。此类药材应采用双层无毒塑料薄膜袋包装。袋内放入少量生石灰、明矾或干锯末、稻壳等材料。扎紧，存放在干燥、通风、避光的地方。 2、水果、种子药材的储藏：李子仁、薏苡仁、柏仁、杏仁、芡实子、巴豆子、莲子肉等药材中含有淀粉、脂肪、糖、蛋白质成分。当暴露在高温下时，油脂容易外渗，药材表面出现油斑、油渍，引起变质、酸败、产生异味。此类药材不宜存放在高温场所或烘烤。应将它们放置在陶瓷罐、祭坛、玻璃罐、瓶子或金属桶中，置于阴凉、干燥、避光的地方。

有的要经过干燥、灭菌、加热、炒或沸水烫消毒后，存放在容器中，防止虫蛀、霉变、变质。 3、淀粉类药材的储存：如党参、沙参、何首乌、大黄、山药、葛根、泽泻、贝母等，应用双层无毒塑料袋严密包装，放置于盛有生石灰、明矾或干锯末、谷壳等的容器中贮存，可防止虫蛀、潮气回潮、变质、霉变。 4、含糖药材的储存：水分和糖分含量较高的药材，如知母、枸杞、玉竹、黄精、何首乌、熟地、芦笋、党参、玄参等，容易吸收受潮而糖化。发粘、发霉、变质。此类药材应充分干燥，装入双层无毒塑料薄膜袋内扎紧，放入密封的陶瓷缸、坛、罐中，置于干燥通风处，并放些生石灰、明矾或容器中的干新鲜香草。使用锯末、谷壳等防潮。 （孙家栋）如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请致电（028 -65608867）